تحقیقات انجام شده بر روی تاثیر زعفران بر آلزایمر نشان داده است که این گیاه ارزشمند می‌تواند نقش مهمی در درمان زوال عقل داشته باشد. بیماری آلزایمر یکی از مشکلات جدی در عصر کنونی است و افراد زیادی در سنین بالا در معرض ابتلا به آن هستند. به همین دلیل بر اساس تحقیقات انجام شده پیشگیری از آلزایمر با زعفران به دلیل اثرات مثبت آن، روشی مناسب برای این مشکل است.

امروزه تحقیقات زیادی برای درمان یا پیشگیری از آلزایمر انجام می‌شود و داروهای موجود همگی به دلیل ترکیبات شیمیایی عوارض جانبی دارند. این در حالی است که زعفران داروی طبیعی برای جلوگیری از آلزایمر می‌تواند جایگزین داروهای شیمیایی شود.

قبل از پرداختن به این موضوع که زعفران داروی طبیعی برای جلوگیری از آلزایمر است بهتر است با این گیاه ارزشمند آشنا شویم. زعفران از محصولات کشاورزی مهمی است که نقش مهمی در اقتصاد و صادرات دارد. خواص زعفران مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از کم‌خونی، تقویت سیستم قلب و عروق، خواص آنتی‌اکسیدانی و تاثیر زعفران بر آلزایمر آن را به یک ماده غذایی و دارویی مهم تبدیل کرده است.

امروزه علاوه بر مصارف غذایی، در صنایع دارویی، آرایشی بهداشتی، رنگرزی و… از زعفران استفاده می‌شود. علاوه بر تزیین برنج، از زعفران در تهیه دسر نشاسته، پودینگ زعفرانی خوشمزه، مربای گلبرگ زعفران و غذاهای متنوع دیگر استفاده می‌شود.

تاثیر زعفران بر آلزایمر و خواص زعفران برای مغز

زعفران یکی از گیاهان و ادویه‌های باستانی ایران است که به دلیل خواص بی‌نظیر آن، در طول قرن‌های متمادی ارزش و جایگاه خود را حفظ کرده است. این گیاه ارزشمند اکنون به یک محصول کشاورزی مهم تبدیل شده که ارزش اقتصادی بالایی نیز دارد. زعفران دارای رنگ زیبا و عطر دلنشینی است و علاوه‌برآن، ارزش‌های غذایی و دارویی بی‌نظیری نیز برای بدن دارد.

یکی از مزایای زعفران اثرات مثبت آن بر مغز است که موجب شده است دانشمندان و محققان نظریه تاثیر زعفران بر آلزایمر را مطرح کنند. تحقیقات انجام شده این نظریه را به اصل مهم تبدیل کرده و می‌توان گفت پیشگیری از آلزایمر با زعفران در حال تحقق است. مغز یکی از بخش‌هایی است که زعفران اثرات مثبتی بر آن دارد. مهم‌ترین فواید زعفران برای مغز عبارت‌اند از:

درمان افسردگی با زعفران

افزایش حافظه

بهبود عملکرد کلی مغز

بهبود توانایی تفکر

کاهش تجمع رسوبات در مغز

تاثیر زعفران بر آلزایمر

بهبود و درمان بیماری‌های روانی و عصبی

محافظت از سیستم عصبی مرکزی

درمان مشکلات مربوط به حافظه و یادگیری

مقابله با فراموشی، سردردهای مزمن و استرس

زعفران با داشتن کروسین به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی عمل کرده و نقش مهمی در یادگیری مؤثر و افزایش قدرت حافظه دارد. همچنین مصرف منظم زعفران علاوه بر تقویت حافظه، از سیستم عصبی مرکزی در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند.

کاهش رسوبات مغزی مزیت دیگر زعفران بود که به آن اشاره کردیم و کاهش تجمع رسوبات مغز منجر به بهبود عملکرد کلی مغز شده و نظرات مربوط به تاثیر زعفران بر آلزایمر را بیش از قبل تقویت می‌کند. تأثیرات ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و کمک‌کننده به انتقال‌دهنده‌های عصبی موجب بهبود توانایی شناختی شده و پیشگیری از آلزایمر با زعفران امکان‌پذیر باشد. به همین دلیل می‌گوییم زعفران داروی طبیعی برای جلوگیری از آلزایمر است.

ترکیبات شیمیایی زعفران

زعفران ملقب به طلای سرخ با ارزش‌های غذایی، دارویی و اقتصادی بالا یکی از محصولات کشاورزی مهم است. این گیاه باارزش از ترکیبات شیمیایی خاصی تشکیل شده است که شامل کروسین، پیکروکروسین و سافرانال است. پیکروکروسین زعفران دلیل طعم تلخ آن است و کروسین موجود در زعفران به‌عنوان عامل رنگ‌دهی گیاه زعفران شناخته می‌شود.

کروسین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بوده و از سلول‌های عصبی محافظت می‌کند. خواص آنتی‌اکسیدانی کروسین منجر به تاثیر زعفران بر آلزایمر می‌شود. همچنین کروسین دارای خاصیت یاخته ایستایی در برابر سلول‌های سرطانی است که از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

سومین ترکیب شیمیایی موجود در زعفران سافرانال است که عطر خاص زعفران به دلیل وجود سافرانال است. نکته جالب درباره سافرانال اینکه در زعفران تازه میزان سافرانال کمتر از زعفران خشک‌شده بوده و برعکس میزان پیکروکروسین در زعفران تازه بیشتر است. درهرحال وجود ترکیبات شیمیایی منحصربه‌فرد در زعفران آن را به دارویی طبیعی تبدیل کرده است که پیشگیری از آلزایمر با زعفران را ممکن می‌سازد.

پزشکان برای درمان آلزایمر مهارکننده‌های آنزیم استیل‌کولین استراز شامل گالانتامین، دونپزیل، تاکرین، نوپتوگر، ریواستیگمین، ممانتین را تجویز می‌کنند. این داروهای شیمیایی مانع تجزیه استیل‌کولین شده که استیل‌کولین نقش مهمی در عملکردهای شناختی مغز دارد.

با افزایش سن و پیشرفت بیماری میزان استیل‌کولین تولیدشده در مغز کاهش‌یافته و بیماری آلزایمر تشدید می‌شود. به همین دلیل وجود مهارکننده‌های استیل‌کولین استراز در مغز موجب افزایش میزان استیل‌کولین شده و مانع کاهش توانایی شناختی فرد می‌شود. داروهای شیمیایی به‌موازات اثرات مثبتی که برای بدن دارند عوارض جانبی نیز از خود نشان می‌دهند.

به همین دلیل استفاده از داروهای گیاهی می‌تواند جایگزین مناسبی باشد. تحقیقات انجام شده در این زمینه نشان‌دهنده تاثیر زعفران بر آلزایمر بوده و موردتوجه جدی محققان این حوزه قرار گرفته است.

وجود کروسین در زعفران نقش مهمی در درمان بیماری‌های عصبی و زوال عقل داشته و تاثیر زعفران بر آلزایمر را تقویت می‌کند. تشکیل توده پروتئینی مهم‌ترین دلیل بیماری آلزایمر است و عصاره زعفران می‌تواند تشکیل این توده پروتئینی را مهار کرده و با داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی علائم آلزایمر را کاهش دهد.

کروسین موجود در زعفران مانع مرگ سلولی ناشی از تشکیل توده پروتئینی شده و درنتیجه پیشگیری از آلزایمر با زعفران را ممکن می‌کند. مطالعات بالینی نشان می‌دهد که مصرف مقدار مشخصی از زعفران (روزانه 30 میلی‌گرم) در طول 16 هفته نقش مؤثری در بهبود فعالیت‌های شناختی افراد مبتلا به آلزایمر خفیف تا متوسط داشته است.

علاوه بر این، نکته مهم دیگری که در این تحقیق موردتوجه قرار گرفت این بود که عوارض جانبی قابل‌توجهی در بیماران پدید نیامد. همچنین تحقیق دیگری انجام شد که در آن بیماران مبتلا به آلزایمر خفیف تا متوسط به مدت یک ‌سال کپسول عصاره زعفران (30 میلی‌گرم) را مصرف کردند و اثرات درمانی شبیه داروی ممانتین در آن‌ها مشاهده شد.

تمام این نتایج دانشمندان را نسبت به تاثیر زعفران بر آلزایمر امیدوارتر کرد. همچنین باتوجه‌به اثرات آنتی‌اکسیدانی این ماده غذایی باارزش پیشگیری از آلزایمر با زعفران نیز امکان‌پذیر بوده و زعفران داروی طبیعی برای جلوگیری از آلزایمر است. نکته مهم در مصرف زعفران این است که مصرف هر ماده غذایی یا دارویی باید به‌اندازه مجاز باشد و بی‌توجهی به آن موجب می‌شود تا با عوارض مصرف زیاد زعفران روبه‌رو شویم.

پیشگیری از آلزایمر با زعفران

بروز اختلالات شناختی اولین و مهم‌ترین علائم آلزایمر هستند که موجب اختلال در عملکرد حافظه می‌شود. همچنین افراد مبتلا به زوال عقل علائم دیگری مانند افسردگی، اختلال در گفتار، روان‌پریشی، بی‌قراری مشکلات رفتاری و ناتوانی در تشخیص زمان و مکان را نشان می‌دهند.

تحقیقات مختلفی برای پیشگیری یا درمان این بیماری انجام شده و داروهای شیمیایی مختلفی تولید شده است. این داروها دارای عوارض جانبی هستند به همین دلیل محققان به این فکر افتادند که از داروهای گیاهی کمک بگیرند. تحقیقات انجام شده مثبت‌بودن تاثیر زعفران بر آلزایمر را نشان دادند.

به همین دلیل درمان، بهبود یا پیشگیری از آلزایمر با زعفران به یکی از پروژه‌های محققان این حوزه تبدیل شد. نتایج مثبت حاصل از تحقیقات نشان داد که زعفران داروی طبیعی برای جلوگیری از آلزایمر است و این به دلیل ترکیبات شیمیایی مانند کروسین موجود در زعفران است.